近年來，國內速凍食品加大了技術資金投入，積極跟蹤、研究國際速凍米面食品行業的最新產品和技術，從美國、日本等國家引入先進生產設備，引進和培養了大批專業技術人才。同時，國內機械設備生產企業已經開始研制國際先進水平的高端速凍食品生產設備，食品生產廠家聯合攻關，研制非標專用設備，提升了國內速凍米面食品行業的技術裝備水平和設備國產化程度。越來越多的國內企業將其目標市場轉向海外。

中國飲食文化源遠流長，美味的中式菜肴被各國人民所喜愛，具有中國特色的速凍食品，如速凍中式預制菜肴，速凍風味小吃和點心等，深受國際市場的歡迎。中國速凍兔肉、牛肉在西歐已有一定的市場，蔬菜的出口數量和品種也在不斷的增加。各地開發的具有中國特色食品的新產品，如蒸餃、生煎包、春卷、包子、豆沙包等速凍米面食品已打入歐美、亞太市場。隨著一系列國際大型活動在我國的舉辦，中國特色食品的國際市場影響力將會進一步擴大。

在食品消費健康化的趨勢下，消費者對于速凍食品的健康需求越來越重視，國內消費者對速凍食品的消費也開始從節日型消費轉為日常型消費，逐漸融入到消費者生活的各方面，未來具有健康品質的速凍食品將更加獲得消費者的青睞。

當前，從速凍食品企業到消費者的餐桌的半徑太大，所消耗的時間過長，從而引發了消費者的嚴重不滿，因為速凍食品的核心就在于一個速度上，如果銷售半徑過長自然就沒有速度可言，產品變質就不可避免，消費者的消費信心就會下降，因此改善當前的超期和農貿市場結合的渠道方式就顯得尤為迫切。

速凍企業只有建立品牌才能取得消費者的信任，才能開拓市場，而品牌的打造就需要樹立自身的個性形象和搞好品牌定位。在品牌營銷上同樣要注意差異性，要讓消費者認識到企業品牌和其它速凍食品存在的區別以及自身速凍產品的優勢。速凍機的加工是避免不了的。

速凍機是在短時間內把速凍的物品中心溫度凍達到-18℃，以達到食品營養成分不流失，品相不變，色澤晶透。速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率凍結設備。

速凍是食品類速凍加工的第一環節，是首要之事，一臺速凍機就能決定速凍食品品質的高低，往往能體現一家食品企業的實力。由于速凍機需求的制冷原料不同，制冷能力也有差距，傳統的